12月16日(金)夕刻の撮影です。
これって、なんと12月3日(土)に釣ったスズキ(全長48cm)なんです。庭でタライの中で生かしておいて12月10日(土)の朝に絞めて、そこから冷蔵庫で熟成していました。
鮮度的にはまったくの無問題でしたよ。どういう訳か味は程々止まりのような気がしましたけどね。
で、翌日の12月17日(土)は朝から年末の掃除やゴミ出しをしたので、釣りはお休みにしました。
その12月17日(土)の昼頃、庭での撮影です。
↑12月11日(日)に利賀で採ってきたワサビです。6日間経過しましたがまるで痛んでいませんので、この環境で今後も長期間維持保存できそうです。
ついでにメインのワサビ圃場をパチリ。見ていて思わずニヤついてしまいそうな豊かな光景ですが、我家の庭にもこれから雪が積もり出します。そうなるとワサビの葉っぱってどうなるんですかね。やっぱり枯れてしまうのかなあ～。
12月17日(土)の午後の食事です。刺身は前日のスズキと同じ個体のものです。
で、さらに翌日の12月18日(日)は、悪天候で釣りは無理そうでしたが、またも利賀にワサビ補充を目的に出陣することにしました。 が・・・、
出発しようとした10時15分頃から急に雪が降り始めました。※降り始めだけ↑画像の通りに“霰”でした。
なので、この日も引きこもりで過ごすことに決定。スズキの最後の一匹を捌きます。
これも釣ったのは12月3日(土)です。袋に書いてある通りで捌いて熟成を開始したのは12月12日の22時からです。
この個体は鮮度だけじゃなくて味もバッチリでした。
次回はでっかいスズキで同じようにスケジュールに余裕を持った刺身作りをやってみたいです。今度の土日の天気(釣りコンディション)はどうですかね？
その答がこれ↓。
私の住んでいる富山県西部は、平野部でも23日(金)と24日(土)で40cm＋50cm＝90cmっていう予想になっています。半分とみても50cmですな。
ということは、今度の土日(24～25日)も引きこもりで過ごすしかなさそうです。庭池のほとりの自然薯掘りでもやってみたいですね。
