でっかいマトウダイ

買ってきました。土曜日に。　撮影時刻2月9日(土)12時11分です。

重量858g、全長は38センチくらいですね。

で、渾身の3枚おろし。　※皮引きの時に半割したので5枚おろしになっています。

100点満点中の70点くらいですかね。

自分としてはかなり満足の出来で、「もう“及第”までいったな」という感覚です。
今度“爆裂ガレイ”を売っているのを見つけたら、そいつで今回の魚捌きプロジェクトのフィナーレにしようかな～、なんて思っています。

アラを鍋にしました。　美味いですよ、マトウダイのアラ煮は。エラの下とか頬とかに美味しい身が入っています。

刺身は木曜日に買った292円マトウダイです。
うっまかったですわ～、甘くて。　やっぱりね、こういう美味いもの食べる時に銀色のヤツ付いていると至福です。
あ、いや。別に至福じゃないな。

今日の天気です。　出陣・・・、かな。